• Cynthia

Ma ratatouille!


Peut-être la dernière ratatouille de la saison alors on met le paquet! Testé, modifié et approuvé!

Ma recette de ratatouille

Pour 3/4 personnes

45 min

500g de tomates

250g d'aubergines

250g de courgettes

250g de poivrons

250g d'oignons

2 cuillères à soupe d'huile d'olive ( oui juste 2!)

Ail, thym, laurier, sel et poivre

Dans une sauteuse, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, y faire revenir les oignons et poivrons. Lorsqu'ils sont tendres, ajouter les tomates, saler, poivrer, puis ajouter le thym, le laurier, une ou deux gousses d'ail hachés.

Couvrir et laissez mijoter à feux doux 45 min environs.

Dans une autre pôele, mettre un peu d'eau et y jeter le courgettes et les aubergines. Couvrez et laissez cuire environ 15 minutes. Les légumes doivent être bien tendre, ils vont cuire doucement grâce à la vapeur. Ajustez et rajoutez de l'eau si besoin pour ne pas laisser accrocher.

Les ajoutez alors au mélange poivrons-tomates, et laissez cuire encore 10 minutes à feu très doux.

Les saveurs vont se mélanger et se révéler à ce moment là. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir chaud.

Conseils: Avec les tomates de saison, savoureuses et sucrés, pas besoin de rajouter du sucre dans votre recette.

Faites en une belle quantité, vous en aurez ainsi le lendemain midi, mais à dégustez froid cette fois, pour varier les plaisirs. ;-)

Bonne dégustation

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