Ma ratatouille!
Peut-être la dernière ratatouille de la saison alors on met le paquet! Testé, modifié et approuvé!
Ma recette de ratatouille
Pour 3/4 personnes
45 min
500g de tomates
250g d'aubergines
250g de courgettes
250g de poivrons
250g d'oignons
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ( oui juste 2!)
Ail, thym, laurier, sel et poivre
Dans une sauteuse, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, y faire revenir les oignons et poivrons. Lorsqu'ils sont tendres, ajouter les tomates, saler, poivrer, puis ajouter le thym, le laurier, une ou deux gousses d'ail hachés.
Couvrir et laissez mijoter à feux doux 45 min environs.
Dans une autre pôele, mettre un peu d'eau et y jeter le courgettes et les aubergines. Couvrez et laissez cuire environ 15 minutes. Les légumes doivent être bien tendre, ils vont cuire doucement grâce à la vapeur. Ajustez et rajoutez de l'eau si besoin pour ne pas laisser accrocher.
Les ajoutez alors au mélange poivrons-tomates, et laissez cuire encore 10 minutes à feu très doux.
Les saveurs vont se mélanger et se révéler à ce moment là. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir chaud.
Conseils: Avec les tomates de saison, savoureuses et sucrés, pas besoin de rajouter du sucre dans votre recette.
Faites en une belle quantité, vous en aurez ainsi le lendemain midi, mais à dégustez froid cette fois, pour varier les plaisirs. ;-)
Bonne dégustation
