L'escalope de dinde à la florentine
A la florentine?? Ha oui, farci aux épinards!
Pour 4 personnes
- 200g d'épinards en branche
- 4 escalope de volaille
_ 1 oignon
- 10cl de crème liquide à 15% de MG ou 4 cuillère à soupe l'huile d'olive
- sel, poivre
- selon les goût: ail et épices
Hachez finement l'oignon et le faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive afin qu'il devienne brun et fondant.
Rajoutez et cuire les épinard en branche puis ajouter la crème liquide. La laisser réduire.
Inciser les escalopes dans la largeur afin de les garnir d'épinards à la crème.
Cuire les escalopes à feu vif pour la coloration pendant 3 minutes, puis finir à feu doux et à couvert.
Selon votre goût ajoutez les épices de votre choix. L'ail est aussi bienvenue dans cette préparation.
Varions les plaisir:
Vous pouvez les accompagner de tagliatelles et/ou d'un fricassé de champignons.
Variez la présentation, enroulez les escalopes ou émincez les...
Bon appétit
